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16 aprile 2017

Pranzo di Pasqua

Entree dell’ Az. Agr. Pahor
Flute di frizzantino
Spalla di maiale profumata al finocchietto selvatico, salame e pinza cotta in forno a legna

Antipasto
Involtino di asparagi e prosciutto, gratinato ai profumi primaverili
Uovo pasquale farcito alle erbe del Carso
Fagottino ripieno con carciofi, ricotta e formaggio fresco dell’az. agr. Zidarič
Pesto al tarassaco selvatico

Primi
Coppetta di vellutata agli asparagi bianchi con crostini ai profumi della landa Carsica
Gnocchetti agli spinaci su fonduta di formaggio Jamar (stagionato in grotta) az. agr. Zidarič
Tortelloni ripieni al ragù di agnello al timo selvatico

Secondi
Costicine di agnello al forno con patate arroste
Sella di vitellone cotta a bassa temperatura
Verdure cotte di stagione
Carciofi, carote e cipolla caramellata

Dolce
Tortino pasquale al cioccolato su specchio di fragole e velo di vaniglia

Caffè e biscottini

45 € per persona, bevande non incluse